甜酸排骨，这道集甜蜜与酸爽于一体的美食，自问世以来便深受广大食客的喜爱。它以其独特的口感和诱人的香气，成为了家庭聚餐、朋友聚会以及节日庆典中的常客。今天，就让我们一起揭秘如何制作出那令人垂涎三尺的甜酸排骨。

#### 准备工作

首先，选择新鲜的猪肋排是关键。猪肋排肉质鲜嫩，易于入味，是制作甜酸排骨的最佳选择。将排骨清洗干净后，切成适口大小的段，然后用冷水浸泡30分钟，去除血水和腥味。

#### 腌制阶段

腌制是提升排骨风味的重要步骤。将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、少许糖和姜片，首页-汉西奋颜料有限公司充分搅拌均匀， 绍兴市上虞恒盾有限公司让每一块排骨都均匀地裹上腌料。静置15-30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

#### 炒制过程

炒锅加热，加入适量的油，待油温升至六成热时，将腌好的排骨逐块放入锅中，杭州会搜科技股份有限公司小火慢煎至两面金黄。此步骤不仅能锁住排骨的水分，还能使排骨表面形成一层酥脆的外壳。

#### 制作酱汁

在另一个锅中，加入适量的油，放入蒜末、姜末爆香，随后倒入番茄酱、白糖、醋、生抽、老抽（上色用），加入适量的水，煮沸后转小火慢炖，直至酱汁浓稠，香味四溢。

#### 组合与烹饪

将煎好的排骨放入酱汁中，确保每一块排骨都能均匀地裹上酱汁。中小火慢炖，期间可适当翻动排骨，使其更加入味。待排骨熟透且酱汁充分渗透，收汁至浓稠即可出锅。

#### 装盘与装饰

将烹饪好的甜酸排骨装盘，撒上一些葱花或芝麻作为点缀，既美观又增加了香气。一道色香味俱全的甜酸排骨便完成了。

### 结语

甜酸排骨不仅是一道美食杭州会搜科技股份有限公司，更是一份用心与爱的体现。无论是家人团聚还是朋友欢聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。通过以上步骤，相信你也能在家轻松制作出美味的甜酸排骨，为你的餐桌增添一份甜蜜与酸爽。